Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 6 godz. 40 min

10 portions

Składniki

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 98.4 mg

Białko 10.2 g

Kalorie 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Tłuszcz 34.4 g

Błonnik 2.3 g

Tłuszcz nasycony 12.8 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

How sweet it is 8 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Lemon glaze madeleines

24 godz. 30 min

Traditional French vanilla canelé

49 godz. 5 min

Panettone

34 godz. 25 min

Pâté en croûte

8 godz. 45 min

Fraisier sponge

30 godz.

Ruby and strawberry bonbons

1 godz. 40 min

Rum baba

3 godz.

Almond briouats with honey and sesame seeds

1 godz.

Saint-Honore

2 godz. 45 min

Triple layer bundt cake

1 godz. 30 min

Gougères

55 min

Crème anglaise

15 min