Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową

Name: Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g pieczarek; 300 g komosy ryżowej (quinoa); 60 g oliwy z oliwek; 80 g sosu sojowego; 40 g oleju sezamowego; 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych; 30 g octu ryżowego; 220 g cebuli; 130 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 750 g wody; 1 łyżeczka soli; 1 puszka kukurydzy, konserwowej; ½ - 1 czerwona cebula; ½ - 1 ogórek; 12 pomidorka koktajlowego; 1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych

4.5 70 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

250 g pieczarek pokrojonych w plastry
300 g komosy ryżowej (quinoa)
60 g oliwy z oliwek
80 g sosu sojowego
40 g oleju sezamowego
2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych
30 g octu ryżowego
220 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
130 g marchewki pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
750 g wody
1 łyżeczka soli
1 puszka kukurydzy, konserwowej mała (ok. 160 g po odsączeniu)
½ - 1 czerwona cebula
½ - 1 ogórek
12 pomidorka koktajlowego
zielone szparagi (opcjonalnie) (ok. 100 g), bez zdrewniałych końcówek

fasola edamame, świeża, (ok. 100 g), bez zdrewniałych końcówek
1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych (120-150 g)