Dwukolorowa zupa-krem z białych i zielonych warzyw

Name: Dwukolorowa zupa-krem z białych i zielonych warzyw
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 100 g pora; 3 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 350 g różyczek brokułu; 350 g cukinii; 150 g zielonego groszku, mrożonego; 1600 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g pora; 350 g różyczek kalafiora; 170 g ziemniaków; 100 g korzenia pietruszki; 100 g korzenia selera; 100 g sera mascarpone; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.5 51 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 55 min

10 porcji

Składniki

100 g pora tylko zielonej części, pokrojonej w 1 cm plastry
3 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
350 g różyczek brokułu
350 g cukinii pokrojonej na kawałki
150 g zielonego groszku, mrożonego
1600 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
350 g różyczek kalafiora
170 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
1 ½ - 2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
50 g liści szpinaku baby, świeżych
50 g pesto z bazylii (opcjonalnie)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego