Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe

Name: Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 plastry schabu wieprzowego; 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 120 g czerwonej papryki; 70 g cebuli; 70 g sera żółtego; 80 g chudego boczku, wędzonego; 40 g serka kremowego; 500 g wody; 600 g ziemniaków; 50 g cukru; 400 g wiśni, mrożonych, bez pestek; 100 g gorzkiej czekolady; 50 g serka kremowego; 50 g sera żółtego; 4 suszone pomidory, w oleju; 300 g sałaty rzymskiej; 80 g śmietany, 12% tłuszczu; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka musztardy; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g serka kremowego; 30 g mąki pszennej; 10 - 20 g musztardy; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

4.5 159 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Sznycel z ziemniakami

schabu wieprzowego bez kości (ok. 100 g każdy)
4 plastry
4 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 100 g każdy)
soli
1 ¼ - 1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g
cebuli przekrojonej na pół
70 g
sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki
70 g
chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 0.5 cm kostkę
80 g
serka kremowego śmietankowego
40 g
wody
500 g
ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
600 g

Lody wiśniowe

cukru
50 g
wiśni, mrożonych, bez pestek
400 g
gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki
100 g
serka kremowego śmietankowego
50 g

Sałatka Cezar

sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki
50 g
suszone pomidory, w oleju odsączone
4
ząbek czosnku (opcjonalnie)
1
sałaty rzymskiej mini, pokrojonej na kawałki (ok. 4 sztuki)
300 g
śmietany, 12% tłuszczu
80 g
80 g jogurtu naturalnego, gęstego
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
oliwy z oliwek
20 g
musztardy
1 łyżeczka
cukru
1 łyżeczka
soli (opcjonalnie)
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki

Sos śmietanowo-serowo-musztardowy

wody
350 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
serka kremowego śmietankowego
100 g
mąki pszennej
30 g
musztardy
10 - 20 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta