Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

4 porzioni

Składniki

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 4 porzioni

Sód 2606 mg

Białko 230 g

Kalorie 16847 kJ / 4030 kcal

Tłuszcz 194 g

Błonnik 15 g

Tłuszcz nasycony 89 g

Węglowodany 334 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby in diretta con... 11 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Pasta alla mugnaia

2h

Peoci gratinati

1h

Teste di turco

4h 30min

Finte cosce di pollo con salsa piccante

1h 30min

Frittelle di carciofi

45min

Mignolata

3h 30min

Tiella barese

1h

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

3h

Tortellini ai grani antichi in brodo

1h 30min

Strascinati con mollica e peperoni cruschi

2h

Pizza salsiccia e friarielli

30h

Riso al forno con maiale (senza glutine)

1h 30min