Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g sera ementaler; 500 g giczy wołowej, z kością; 100 g cebuli; 100 g korzenia selera; 100 g pora; 15 g ziół, świeżych; 10 ziaren pieprzu czarnego; 2 goździki; 1500 - 1600 g wody; 50 g masła; 500 g cebuli; 2 łyżeczki soli; 12 kromek bagietki; 1000 g wody; 50 g octu

4.3 68 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

Rozdrabnianie sera

200 g sera ementaler pokrojonego na kawałki

Bulion mięsno-warzywny

500 g giczy wołowej, z kością pokrojonej na kawałki

500 g kości wołowych, pokrojonych na kawałki
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g pora pokrojonego na kawałki
15 g ziół, świeżych np. natki pietruszki, oregano lub rozmarynu
10 ziaren pieprzu czarnego
2 goździki
1500 - 1600 g wody

Zupa

50 g masła pokrojonego na kawałki
500 g cebuli pokrojonej w 1 cm plastry

500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 1 cm plastry
2 łyżeczki soli
12 kromek bagietki
1000 g wody do Mycia Wstępnego
50 g octu do Mycia Wstępnego