Kasza pęczak z warzywami i kokilkami jajecznymi

Name: Kasza pęczak z warzywami i kokilkami jajecznymi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 200 g zielonych szparagów; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 15 g musztardy; 50 g białego wina; masło; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 limonka; 80 g oliwy z oliwek; 10 g liści bazylii, świeżych; 1 łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 80 g pomidorków koktajlowych; 50 g zielonego groszku, świeżego; 80 g cebuli szalotki; 150 g czerwonej cebuli; 100 g bulwy kopru włoskiego; 750 g wody; 250 g kaszy jęczmiennej pęczak; pieprz czarny, mielony; szczypiorek, świeży; 6 jajek; sól

2.8 6 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

Kokilki jajeczne

1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
200 g zielonych szparagów bez główek i twardych końcówek (główki zachować), pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
15 g musztardy
50 g białego wina

50 g wody
masło do natłuszczenia foremek
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

100 g śmietanki sojowej