Łosoś w sosie mango curry z ziołowym ryżem

Name: Łosoś w sosie mango curry z ziołowym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 25 g oleju; 300 g ryżu basmati; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g liści kolendry, świeżych; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; 150 g cebuli; 150 g marchewki; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 25 g oleju; 1 - 2 łyżeczki curry, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; 400 g mleczka kokosowego; 1 mango, dojrzałe; ½ - 1 łyżeczka soli; 700 - 800 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; sól; pieprz czarny, mielony; liście kolendry, świeże; 1 limonka

4.6 77 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

Ziołowy ryż

wody
1200 g
oleju
25 g
ryżu basmati
300 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g
liści kolendry, świeżych
10 g
ząbki czosnku
2
soli
1 łyżeczka

Łosoś w sosie mango curry

cebuli przekrojonej na pół
150 g
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
10 g
ząbki czosnku
2
oleju
25 g
curry, mielonego
1 - 2 łyżeczki
chili, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
mleczka kokosowego
400 g
mango, dojrzałe pokrojone na kawałki
1
soli
½ - 1 łyżeczka
filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
700 - 800 g
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
liście kolendry, świeże do dekoracji
limonka pokrojona w ćwiartki, do podania
1