Łosoś w sosie mango curry z ziołowym ryżem

Name: Łosoś w sosie mango curry z ziołowym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 25 g oleju; 300 g ryżu basmati; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g liści kolendry, świeżych; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; 150 g cebuli; 150 g marchewki; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 25 g oleju; 1 - 2 łyżeczki curry, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; 400 g mleczka kokosowego; 1 mango, dojrzałe; ½ - 1 łyżeczka soli; 700 - 800 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; sól; pieprz czarny, mielony; liście kolendry, świeże; 1 limonka

4.6 79 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

Ziołowy ryż

1200 g wody
25 g oleju
300 g ryżu basmati
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g liści kolendry, świeżych
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli

Łosoś w sosie mango curry

150 g cebuli przekrojonej na pół
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
2 ząbki czosnku
25 g oleju
1 - 2 łyżeczki curry, mielonego
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
400 g mleczka kokosowego
1 mango, dojrzałe pokrojone na kawałki
½ - 1 łyżeczka soli
700 - 800 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
liście kolendry, świeże do dekoracji
1 limonka pokrojona w ćwiartki, do podania