Zupa jarzynowa z makaronem

Name: Zupa jarzynowa z makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 200 - 260 g makaronu, suchego, krótkiego; 150 - 200 g cebuli; 100 - 150 g pora; 40 g oleju; 600 g warzyw, mieszanych; 300 g ziemniaków; 2200 g wody; 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 liść laurowy, suszony; 300 g kalafiora; 200 - 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; koperek, świeży

4.1 386 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

12 porcji

Składniki

200 - 260 g makaronu, suchego, krótkiego np. małe muszelki lub kolanka, o czasie gotowania 10 min
150 - 200 g cebuli przekrojonej na pół
100 - 150 g pora pokrojonego w 1-2 cm plastry
40 g oleju
600 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pietruszki, selera, dyni, cukinii, pokrojonych na kawałki
300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
2200 g wody
2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 liść laurowy, suszony
4 - 6 grzyby, suszone (opcjonalnie)
300 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
200 - 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
koperek, świeży posiekany, do dekoracji