Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

4.0 5 ocen
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 8 godz. 50 min
6 porcji

Składniki

Wolno gotowany bulion z cielęciny
  • 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia dyni i kości cielęcych
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
  • 600 g kości cielęcych podzielonych na 5-7 cm kawałki
  • 10 g sosu sojowego
  • 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 1400 g wody
Ravioli z dynią
  • 300 g mąki pszennej typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 3 jajka
  • 15 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
  • 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
  • 15 g sosu sojowego
  • 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • woda do gotowania ravioli
  • liście tymianku, świeże do dekoracji

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 332.2 kcal / 1390.7 kJ
Białko 15 g
Tłuszcz 9.8 g
Węglowodany 48.2 g
Błonnik 4 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Sód 1038.7 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...