Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną

Name: Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oleju rzepakowego; 2 ząbki czosnku; 500 g wieprzowiny; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 200 g marchewki; 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 250 g cebuli; 200 g dzikiego ryżu; 100 g ryżu białego, długoziarnistego; 700 g wody; ¾ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; 30 g koncentratu pomidorowego; 40 g śliwek suszonych, bez pestek; 10 g liści kolendry, świeżych; 5 g liści szałwii, świeżych; masło

3.5 (22 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

20 g oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
500 g wieprzowiny, np. łopatki lub szynki, bez ścięgien, pokrojonej w 3 cm kostkę, osuszonej papierowym ręcznikiem
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 2 pęczki), plus dodatkowa ilość do dekoracji
250 g cebuli, pokrojonej w 3 mm półplastry
200 g dzikiego ryżu
100 g ryżu białego, długoziarnistego
700 g wody
¾ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ łyżeczki soli
30 g koncentratu pomidorowego
40 g śliwek suszonych, bez pestek
10 g liści kolendry, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 g liści szałwii, świeżych
5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
masło, do natłuszczenia pierścienia do potraw

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2535 kJ / 605.5 kcal
Białko: 35 g
Węglowodany: 79.8 g
Tłuszcz: 17.3 g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Błonnik: 6.9 g
Sód: 862.3 mg