Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną

Name: Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oleju rzepakowego; 2 ząbki czosnku; 500 g wieprzowiny; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 200 g marchewki; 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 250 g cebuli; 200 g dzikiego ryżu; 100 g ryżu białego, długoziarnistego; 700 g wody; ¾ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; 30 g koncentratu pomidorowego; 40 g śliwek suszonych, bez pestek; 10 g liści kolendry, świeżych; 5 g liści szałwii, świeżych; masło

3.3 29 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

oleju rzepakowego
20 g
ząbki czosnku
2
wieprzowiny np. łopatki lub szynki, bez ścięgien, pokrojonej w 3 cm kostkę, osuszonej papierowym ręcznikiem
500 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
marchewki pokrojonej na kawałki
200 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 2 pęczki), plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g
cebuli pokrojonej w 3 mm półplastry
250 g
dzikiego ryżu
200 g
ryżu białego, długoziarnistego
100 g
wody
700 g
kminu rzymskiego, mielonego
¾ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki
soli
1 ½ łyżeczki
koncentratu pomidorowego
30 g
śliwek suszonych, bez pestek
40 g
liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g
liści szałwii, świeżych
5 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
5 - 10 g
masło do natłuszczenia pierścienia do potraw