Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.7 70 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

Les quenelles

350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
260 g de lait
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
180 g de farine
3 œufs
du sel
du poivre moulu

Le beurre blanc

150 g de beurre demi-sel très froid
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
40 g de vin blanc
du sel
du poivre moulu
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 19 g

Kalorie 2370 kJ / 569 kcal

Tłuszcz 43 g

Węglowodany 26 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sauce gribiche

15 min

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

6 godz. 30 min

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

1 godz. 40 min

Terrine de campagne

25 godz. 15 min

Lotte sauce vallée d’Auge

1 godz. 40 min

Quenelles de semoule et lard en gratin

1 godz.

Roulé de pintade au chou

1 godz. 10 min

Quenelles nature, comté et épinards

45 min

Quenelles nature sauce nantua

3 godz. 40 min

Œufs à la neige et aux pralines roses

2 godz. 30 min

Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives

1 godz. 15 min

Œuf poché sauce meurette

1 godz.