Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcjonalnie) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 23 g

Kalorie 1196 kJ / 285 kcal

Tłuszcz 17 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Asperges et œufs pochés sous-vide

1 godz. 20 min

Œuf mollet, purée de carottes et petit pain coco vapeur

2 godz.

Salade César au poulet et fruits de la Passion

25 min

Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues

4 godz.

Crème fouettée au coulis de fruits rouges

15 min

Sorbet à la fraise

12 godz.

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

25 min

Sauce raïta aux fruits

10 min

Sorbet fraise-coquelicot

10 min

Sorbet poivron et fruits rouges

12 godz.

Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

25 min

Asperges sauce romesco

45 min