Bułeczki na parze z szarpanym kurczakiem i salsą z awokado

Name: Bułeczki na parze z szarpanym kurczakiem i salsą z awokado
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g mąki pszennej; 670 g wody; 15 g drożdży świeżych; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka soli; 200 g awokado; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 10 g oliwy z oliwek, extra virgin; ½ łyżeczki cukru; ¼ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g cebuli; 150 g pomidorów; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 500 g piersi z kurczaka, bez kości; 50 - 70 g sosu barbecue; 10 - 30 g sosu sojowego; 1 czerwona papryczka chili, suszona

4.7 369 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Bułeczki na parze

mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
300 g
wody
670 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g
cukru
½ łyżeczki
soli
1 łyżeczka

Szarpany kurczak i salsa z awokado

awokado (1-2 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
200 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
oliwy z oliwek, extra virgin (patrz wskazówka)
10 g
10 g oleju o neutralnym smaku
cukru
½ łyżeczki
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
cebuli przekrojonej na pół
100 g
pomidorów pokrojonych na kawałki
150 g
oliwy z oliwek
20 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
500 g
sosu barbecue
50 - 70 g
50 - 70 g sosu barbecue, hoisin
sosu sojowego
10 - 30 g
czerwona papryczka chili, suszona
1