Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora

Name: Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g różyczek kalafiora; 100 g czerwonej cebuli; 100 g marchewki; 40 g suszonych pomidorów, w oleju; 20 g oleju; 10 g octu jabłkowego; ½ - ¾ łyżeczki soli; 30 g oliwy z oliwek; 600 g polędwicy wieprzowej; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 30 g masła; 1 ząbek czosnku; 200 g pieczarek; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 3 łyżki wody

4.1 727 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Surówka z kalafiora

400 g różyczek kalafiora
100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować)
20 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów
10 g octu jabłkowego lub winnego

10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ - ¾ łyżeczki soli

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

30 g oliwy z oliwek
600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli plus 1 szczypta
30 g masła
1 ząbek czosnku
200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka skrobi kukurydzianej
3 łyżki wody