Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1001.8 mg

Białko 27.3 g

Kalorie 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 3.8 g

Tłuszcz nasycony 13.8 g

Węglowodany 3.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Nage de médaillons de plie

1 godz. 35 min

Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings

1 godz. 10 min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 godz. 40 min

Waterzoï de poulet

1 godz. 10 min

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2 godz.

Dessert meringué comme un mojito

9 godz.

Soupe d'asperges et brochette de saumon

35 min

Aubergine farcie au cabillaud

1 godz.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

45 min

Velouté d'asperges et tuiles de fromage

40 min

Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons

40 min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

1 godz. 5 min