Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.9 7 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

4 filets de barbue
24 coques fraîches, préalablement dégorgées
5 branches de thym citron
400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
500 g d'eau
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'échalotes
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran
20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 442 mg

Białko 37.5 g

Kalorie 2053.8 kJ / 491.8 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 14.8 g

Węglowodany 21.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40 min

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

35 min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

25 min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35 min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1 godz. 25 min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1 godz. 30 min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12 godz.

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 godz.

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

45 min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 godz. 5 min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40 min