Zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami

Kruszonka

• 30 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 30 g cukru
• 15 g płatków owsianych, górskich
• 30 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego

Jabłka z masłem

• 200 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
• 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego

Ciasto drożdżowe

• masło, ilość do natłuszczenia tortownicy
• 600 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 300 g wody, letniej
• 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 60 g cukru, plus 2-3 łyżeczki do posypania ciasta
• 1 szczypta soli
• 50 g oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 - 2 łyżki migdałów, w płatkach
• owoce jagodowe, świeże, np. maliny lub borówki (ok. 100 g), do posypania wierzchu ciasta (opcjonalnie)