Zupa krem z buraków i szaszłyki warzywne z tofu na parze

Name: Zupa krem z buraków i szaszłyki warzywne z tofu na parze
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 ząbki czosnku; 50 g sosu sojowego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g miodu, płynnego; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g tofu, bardzo twardego; 4 pieczarki; 8 - 12 pomidorków cherry; 1 cukinia; 10 g oliwy z oliwek; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki chili, mielonego; 100 g cebuli; 200 g włoszczyzny do zupy; 500 g czerwonych buraków; 700 g wody; 2 liście laurowe, suszone; 5 ziaren ziela angielskiego; 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego; 3 łyżki słonecznika łuskanego; 1 łyżeczka cukru; 1 - 2 łyżki białego octu winnego

4.1 90 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

ząbki czosnku
4
sosu sojowego
50 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
miodu, płynnego
20 g
rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki
tofu, bardzo twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
250 g
pieczarki duże, pokrojone w ćwiartki
4
8 pieczarek, średnich, przekrojonych na pół
pomidorków cherry
8 - 12
cukinia pokrojona w 1,5 cm plastry
1
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
10 g
soli
1 ¼ łyżeczki
chili, mielonego
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
100 g
włoszczyzny do zupy (marchewka, pietruszka, seler, por), pokrojonej na 2-3 cm kawałki
200 g
czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki
500 g
wody
700 g
liście laurowe, suszone
2
ziaren ziela angielskiego
5
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
3 czubate łyżki
chrzanu, tartego
1 - 2 łyżeczki
słonecznika łuskanego
3 łyżki
cukru
1 łyżeczka
białego octu winnego
1 - 2 łyżki