Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze

Name: Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g oleju; 600 g mięsa z łopatki wołowej, bez kości; 170 g czerwonej cebuli; 150 g marchewki; 70 g selera naciowego; 80 g czerwonej papryki; 600 g wody; 30 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentrat bulionu mięsnego, wykonany w TM; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ½ - 1 łyżeczka cukru; ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 250 g kopytek, gotowych; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.6 1.8K rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

70 g oleju
600 g mięsa z łopatki wołowej, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym
170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki
150 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry
70 g selera naciowego pokrojonego w 0.5-1 cm plastry
80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
600 g wody
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentrat bulionu mięsnego, wykonany w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
1 łyżeczka tymianku, suszonego
¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ - 1 łyżeczka cukru
¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
250 g kopytek, gotowych (patrz wskazówka)
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji