Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 35 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 24 godz.

6 portions

Składniki

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opcjonalnie) de betterave

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 30 g

Kalorie 1960 kJ / 470 kcal

Tłuszcz 27 g

Węglowodany 24 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saveurs Thermomix n°9 66 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h

Sauce béarnaise Mode Sauce

20min

Mijoté de lotte aux épices

50min

Œufs cocotte aux cèpes

35min

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13h

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Saumon gravlax

60h 30min

Sauce périgourdine

35min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min