Złoty ryż z indykiem i warzywami

Name: Złoty ryż z indykiem i warzywami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oleju; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 500 g wody; 400 g mleka kokosowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 200 g ryżu białego, basmati; 2 liście laurowe, suszone; 3 goździki; 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości; 200 g batatów; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g warzyw, mieszanych; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; kolendra, świeża

4.6 2.2K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
3
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
30 g
papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 g
oleju
40 g
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
kurkumy, mielonej
¾ łyżeczki
nasion kolendry mielonych
¼ - ½ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki
wody plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi
500 g
mleka kokosowego
400 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
ryżu białego, basmati
200 g
liście laurowe, suszone
2
goździki
3
mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki
500 g
500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
200 g
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
¼ łyżeczki
warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki
200 g
skrobi ziemniaczanej
1 łyżka
1 łyżka skrobi kukurydzianej
liści szpinaku baby, świeżych
80 - 100 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 łyżeczka
kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji