Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2 Std. 25 Min

Caviar d'aubergines

1 Std. 5 Min

Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée

1 Std. 40 Min

Poêlée de légumes verts

10 Min

Agneau de lait en camaïeu de verdure

2 Std. 45 Min

Curry vert de bananes plantain

30 Min

Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

1 Std.

Boeuf au tamarin et riz gluant

8 Std. 10 Min

Pesto coriandre, gingembre, coco et cacahuètes

15 Min

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

40 Min

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1 Std. 5 Min

Légumes croquants

1 Std.