Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 10 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Poireaux vinaigrette au miso

35 min

Caviar d'aubergines

1 godz. 5 min

Asperges et œufs pochés sous-vide

1 godz. 20 min

Pesto coriandre, gingembre, coco et cacahuètes

15 min

Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes

Brak ocen

Pesto de roquette, pistache et safran

15 min

Houmous

10 godz. 40 min

Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

1 godz.

Houmous

5 min

Légumes croquants

1 godz.

Carottes glacées au miel

1 godz. 20 min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3 godz. 40 min