Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 94 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 30 godz. 30 min

1 Stück

Składniki

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 73.8 g

Tłuszcz nasycony 5.3 g

Węglowodany 463 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Alles in Butter - Kärnten 12 Przepisów
Austria

Garantiert gelungen! 50 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Vinschgerl

14 Std.

Gewürz-Zwillinge

16 Std. 30 Min

Roggen-Schmalz-Brot

16 Std. 10 Min

Roggensauerteig

96 Std. 20 Min

Waldstauden-Roggenbrot

23 Std. 30 Min

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Buttermilchbrot

18 Std.