Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 97 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 30 godz. 30 min

1 Stück

Składniki

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 73.8 g

Tłuszcz nasycony 5.3 g

Węglowodany 463 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Alles in Butter - Kärnten 12 Przepisów
Austria

Garantiert gelungen! 50 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel (XXL)

8h 40min

Kärntner Had’nkeks mit Traubengelee

2h 20min

Elisenlebkuchen

2h 40min

Weihnachtliche Orangen-Mandarinen-Marmelade

1h 30min

Birnen- und Apfelkompott (XXL)

3h

Anis-Zwieback

1h 45min

Tonkabohnenzucker

5min

Orangenpaste

30min

Marillen-Curd

35min

Fruchtiges Tomatenketchup

2h 25min

Zucchini-Nektarinen-Relish

55min

Knusperspitze

5h 30min