Przejdź do głównej treści Szukaj
Quebra-nozes

Quebra-nozes
3.0 1 rating
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 15 godz. 30 min
12 unidades
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Biga
  • água à temperatura ambiente
    110 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • farinha tipo 65
    150 g
Massa-mãe de centeio
  • água
    130 g
  • isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
    10 g
  • farinha de centeio tipo 130
    100 g
Massa demolhada a frio
  • ameixa seca s/ caroço cortada em pedaços
    40 g
  • figo seco cortado em pedaços
    40 g
  • avelã s/ pele torrada (ver dica)
    60 g
  • água fria
    80 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • avelã s/ pele torrada (ver dica)
    50 g
  • água fria, mais q.b. p/ pincelar e p/ vapor
    50 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha de centeio tipo 70
    100 g
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    110 g
  • sal
    2 c. chá de
  • sementes de funcho secas
    1 ½ c. chá de
  • erva-doce
    ¼ c. chá de
  • óleo vegetal
    10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidade

Białko 5 g
Kalorie 864 kJ / 212 kcal
Tłuszcz 6 g
Błonnik 3.8 g
Węglowodany 30 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pão artesanal 43 Przepisy
Portugalia

Może spodoba Ci się również...

Pão de quinoa e batata-doce sem glúten

Pão de quinoa e batata-doce sem glúten

2.3(3)

1 godz. 25 min

Botões doces

Botões doces

5.0(2)

2 godz. 45 min

Carcaças de espelta

Carcaças de espelta

3.3(4)

23 godz. 40 min

Bijoux de amendoim e cereais

Bijoux de amendoim e cereais

4.3(3)

3 godz. 40 min

Pão de iogurte

Pão de iogurte

4.0(2)

14 godz. 50 min

Nuvem de espelta

Nuvem de espelta

4.0(1)

16 godz. 30 min

Pão de batata e nozes

Pão de batata e nozes

5.0(1)

15 godz. 40 min

Pão rústico

Pão rústico

4.2(9)

2 godz.

Queque integral de maçã sem glúten

Queque integral de maçã sem glúten

3.9(7)

45 min

Pão sem glúten

Pão sem glúten

4.5(11)

3 godz. 20 min

Pão de manteiga e nozes sem glúten

Pão de manteiga e nozes sem glúten

4.3(12)

1 godz. 30 min

Crepes de maçã e canela

Crepes de maçã e canela

4.2(20)

30 min