Makaron curry z wieprzowiną

Name: Makaron curry z wieprzowiną
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g polędwicy wieprzowej; 20 g sosu sojowego; 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia; 2 ząbki czosnku; 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych; 10 g kolendry, świeżej; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 100 g cebuli; 200 g marchewki; 180 g żółtej papryki; 1 łyżka żółtej pasty curry; 400 g mleczka kokosowego; 1 - 2 łyżki wody; 1 łyżeczka sosu rybnego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g różyczek brokułu; 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4.6 2.7K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
300 g
sosu sojowego
20 g
oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
30 g
ząbki czosnku pokrojone w plastry
2
orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
40 g
kolendry, świeżej tylko liście
10 g
zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry
2
2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
100 g
marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
200 g
żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
180 g
żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżka
mleczka kokosowego
400 g
wody
1 - 2 łyżki
sosu rybnego
1 łyżeczka
1 łyżeczka soli
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
różyczek brokułu
250 g
azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
120 g
skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka