Żeberka po meksykańsku

Name: Żeberka po meksykańsku
Prep time: 35 min
Cook time: 15 h 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 270 g cebuli; ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego; ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; ½ laski cynamonu; 2 łyżeczki oregano, suszonego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 ząbek czosnku; 5 czerwonych papryczek chili; 20 g oliwy z oliwek; 1400 g wody; 30 g octu balsamicznego; 3 łyżeczki soli; 1200 g żeberek wieprzowych; 160 g piwa ciemnego; 150 g pomidorów; 90 g marchewki; 150 g ciecierzycy, suszonej; 4 liście laurowe, suszone; 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej; 12 tortilli kukurydzianych; 3 łyżki kolendry, świeżej; 3 limonki

4.0 126 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 15 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

270 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
½ laski cynamonu
2 łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 ząbek czosnku
5 czerwonych papryczek chili bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
20 g oliwy z oliwek
1400 g wody
30 g octu balsamicznego
3 łyżeczki soli
1200 g żeberek wieprzowych z kością, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
160 g piwa ciemnego
150 g pomidorów obranych, pokrojonych na kawałki

150 g zielonych pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki
90 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
150 g ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
4 liście laurowe, suszone
2 - 3 gałązki kolendry, świeżej
12 tortilli kukurydzianych małych
3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej
3 limonki pokrojone w ćwiartki