Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach

Name: Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 800 g mięsa z łopatki jagnięcej, bez kości; 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 60 g sosu Worcestershire; 3 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 180 g selera naciowego; 2 - 4 gałązki kolendry, świeżej; 2 - 3 szczypty oregano, suszonego; 2 liście laurowe, świeże; 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 25 g oleju; 20 g cukru trzcinowego; 50 g przecieru pomidorowego z puszki; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 450 g wody; 160 g ryżu basmati; 400 g wody; 4 szczypty soli; 4 łyżeczki oleju

4.4 43 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 9 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Gulasz karaibski

mięsa z łopatki jagnięcej, bez kości (patrz wariant), pokrojonego na 3-4 cm kawałki
800 g
800 g gulaszowego mięsa z jagnięciny, bez kości, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
50 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
sosu Worcestershire
60 g
ząbki czosnku
3
cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g
selera naciowego łodyg, pokrojonego na kawałki
180 g
kolendry, świeżej
2 - 4 gałązki
oregano, suszonego
2 - 3 szczypty
liście laurowe, świeże
2
1 liść laurowy, suszony
pieprzu cayenne, mielonego
1 - 1 ½ łyżeczki
oleju
25 g
cukru trzcinowego
20 g
20 g brązowego cukru
przecieru pomidorowego z puszki
50 g
soli
1 - 1 ½ łyżeczki
wody
450 g