Massaman curry z kurczakiem
TM6 TM5

Massaman curry z kurczakiem

3.9 (22 oceny)

Składniki

Przyprawa

  • 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • ¾ łyżeczki nasion kardamonu (wyłupanych ze strączka)
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 5 goździków
  • 1 laska cynamonu, przełamana na pół
  • 2 gwiazdki anyżu

Ryż jaśminowy

  • 800 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g ryżu jaśminowego

Curry

  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 30 - 40 g cebuli szalotki
  • 10 g papryczki chili bird's eye, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
    lub 20 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 20 g pasty z trawy cytrynowej
    lub 2 łodygi trawy cytrynowej, obrane, bez twardych końców, pokrojone na 3 cm kawałki
  • 20 g oleju kokosowego
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 400 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 400 g mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 60 g pasty z tamaryndowca
  • 40 g masła orzechowego
  • 3 liście limonki Kaffir, suszone
  • 250 g wody
  • 150 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm kostkę
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 100 - 120 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • kolendra, świeża, posiekana, do dekoracji
  • limonka, w ćwiartkach do dekoracji (opcjonalnie)
  • orzechy nerkowca, prażone, niesolone, ilość do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3036 kJ / 725.2 kcal
Białko
29.1 g
Węglowodany
66.8 g
Tłuszcz
40.2 g
Błonnik
5.2 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy