Szukaj
Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry
4.2 458 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 25 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • vegetable oil plus 10 g and extra as needed
    2 Tbsp
  • garlic cloves
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    15 g
  • onions quartered
    200 g
  • aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
    2
  • cumin seeds
    1 tsp
    ¼ tsp ground cumin
  • coriander seeds lightly crushed
    1 tsp
    ¼ tsp ground coriander
  • ground turmeric
    1 tsp
  • chilli powder to taste
    ½ - 1 tsp
  • tinned light coconut milk
    400 g
  • crunchy peanut butter (see tip)
    50 g
  • tamarind paste
    1 Tbsp
  • fine sea salt
    1 tsp
  • naan breads large, for serving
    2
  • fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 531.1 kcal / 2222.1 kJ
Białko 12.5 g
Tłuszcz 26.5 g
Węglowodany 64.7 g
Błonnik 11.9 g
Tłuszcz nasycony 9.6 g
Sód 864.5 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Meals in Minutes 30 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Możesz także polubić...

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

4.5(68)

1 godz. 30 min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

4(294)

25 min

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

4(104)

50 min

Cape Malay Vegetable Curry

Cape Malay Vegetable Curry

4(67)

35 min

Vegetarian Chilli

Vegetarian Chilli

5(550)

35 min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

4.5(389)

45 min

Coconut and Spinach Dahl

Coconut and Spinach Dahl

5(1.2K)

50 min

Coconut Dhal

Coconut Dhal

4.5(339)

20 min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5(255)

1 godz.

Vegetable and Chickpea Tagine

Vegetable and Chickpea Tagine

4.5(155)

50 min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

Chickpea and Tomato Rogan Josh

4.5(220)

25 min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

4(546)

40 min