Gnocchi szpinakowe z pesto z rukoli

Name: Gnocchi szpinakowe z pesto z rukoli
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g wody; 500 g ziemniaków, mączystych; 200 g liści szpinaku, świeżych; 30 g sera parmezan; 50 g rukoli; 25 g liści bazylii, świeżych; 2 ząbki czosnku; 80 g oliwy z oliwek; 30 g orzeszków piniowych; 1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki soli; 1 - 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; 350 g mąki pszennej; 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, mielonej; woda

4.3 (209 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

1000 g wody
500 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 4 cm kostkę
200 g liści szpinaku, świeżych

30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g rukoli
25 g liści bazylii, świeżych
2 ząbki czosnku
80 g oliwy z oliwek
30 g orzeszków piniowych, prażonych (patrz wskazówka)
1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania
1 - 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 jajko
350 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i podsypania ciasta
1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, mielonej
woda, ilość do gotowania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2802.7 kJ / 669.4 kcal
Białko: 19 g
Węglowodany: 104.1 g
Tłuszcz: 21.2 g
Tłuszcz nasycony: 3.9 g
Błonnik: 5 g
Sód: 772.2 mg