Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 26 godz.

12 portions

Składniki

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 97.5 mg

Białko 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tłuszcz 35.2 g

Błonnik 2.9 g

Tłuszcz nasycony 14.7 g

Węglowodany 44.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

French cuisine: Desserts 20 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Sweet Christmas 25 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Waffle cones

35 Min

Caramel peach brioche

2 Std. 15 Min

Traditional French vanilla canelé

49 Std. 5 Min

Sable choux with lime ganache

26 Std.

Choux pastry

1 Std.

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 Std. 20 Min

Paris Brest

6 Std. 40 Min

Panna cotta

6 Std. 15 Min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 Std. 50 Min

Pistachio cream

15 Min

Traditional crème brûlée

25 Std.

Crème pâtissière

15 Min