Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 8 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 godz.

8 portions

Składniki

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1067.7 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Tłuszcz 21.6 g

Błonnik 8.7 g

Tłuszcz nasycony 3.8 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Barbecue 102 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Risotto verde (TM7/TM6)

30 min

Raw cauliflower tabouli

30 min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 godz. 50 min

Cypriot grain salad

45 min

Sweetcorn and black rice salad

1 godz.

Freekeh and broad bean salad

2 godz. 30 min

Romesco dip

10 min

Quinoa tabouli

12 godz. 40 min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min

Brown rice salad

40 min

Colourful quinoa salad

40 min