![Freekeh salad with pickled avocado Freekeh salad with pickled avocado](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ad065424-3fe5-43ea-82b8-0e436d5cc1bb/Derivates/ead966b6-3107-40f2-8fa6-dd23106bba29.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Pickled avocados
- 150 g water
- 120 g apple cider vinegar
- 80 g sugar
- ½ tsp black peppercorns
- 1 garlic clove
- 3 tsp salt
- 1 fresh green chilli (optional)
- 2 avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
Freekeh salad
- 1000 g water
- 250 g freekeh (see Tips)
- 2 bunches asparagus, trimmed (see Tips)
- ¼ tsp salt, plus extra to season
- 2 pinches ground black pepper, plus extra to season
- 4 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 2 celery stalks, trimmed and cut into pieces (4 cm)
- 100 g mayonnaise (see Tips)
- 100 g buttermilk
- 1 tsp sumac, plus extra for sprinkling
- 8 baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
- extra virgin olive oil, for drizzling
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1559.1 kJ / 371.2 kcal
- Białko
- 7.1 g
- Węglowodany
- 36 g
- Tłuszcz
- 21.6 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.8 g
- Błonnik
- 8.7 g
- Sód
- 1067.7 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Chickpea ratatouille (gut health)
1 Std.
Couscous tahini bowl
30 Min
Steamed corn with chipotle mayonnaise and coriander salsa
45 Min
Freekeh and broad bean salad
2h 30min
Pearl barley risotto with asparagus
1 Std. 5 Min
Steamed asparagus with caper crumbs
30 Min
Fennel, freekeh and orange salad
2 Std. 25 Min
Cypriot grain salad
45 Min
Fresh fennel salad
10 Min
Mixed grain salad with lemon and honey dressing
55min
Miso coleslaw
20 Min
Beetroot and carrot salad with vincotto dressing
10 Min