Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 9 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 godz.

8 portions

Składniki

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1067.7 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Tłuszcz 21.6 g

Błonnik 8.7 g

Tłuszcz nasycony 3.8 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Barbecue 102 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min

Asparagus and broad bean salad

25min

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

1h 15min

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

45min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2h 50min

Rise and shine cereal clusters

30min

Russian beetroot salad

1h 10min

Mixed tomato and labne salad

24h 20min

Roasted eggplant

1h 35min

Date, orange and olive oil cake with salted white chocolate ice cream (Shane Delia)

9h 50min

Bang bang broccoli

3h 25min

Gwinganna nut and seed bread

3h 25min