Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 8 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 godz.

8 portions

Składniki

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1067.7 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Tłuszcz 21.6 g

Błonnik 8.7 g

Tłuszcz nasycony 3.8 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Barbecue 102 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gwinganna polenta with vegetables

Gwinganna polenta with vegetables

1 godz. 10 min

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3 godz. 30 min

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24 godz. 50 min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 godz. 50 min

Vegan hollandaise

Vegan hollandaise

10 min

Lebanese-style hommus

Lebanese-style hommus

13 godz. 15 min

Mediterranean capsicums

Mediterranean capsicums

2 godz.

Honey ginger tofu with greens

Honey ginger tofu with greens

2 godz. 25 min

Chickpea shawarma salad bowl

Chickpea shawarma salad bowl

40 min

Cauliflower buffalo bites

Cauliflower buffalo bites

35 min

Cauliflower tacos with chipotle sauce

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3 godz. 45 min

Vegan walnut and black bean burger

Vegan walnut and black bean burger

4 godz. 40 min