Lankijskie piklowane warzywa (Achcharu)

Name: Lankijskie piklowane warzywa (Achcharu)
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 20 g korzenia imbiru, świeżego; 20 - 25 g cebulek perłowych; 600 g białego octu winnego; 250 g marchewki; 8 - 12 zielonych papryczek chili, świeżych; 6 ząbków czosnku; 1 - 2 łyżki czarnej gorczycy; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka cukru; 2 szczypta kurkuma, suszona, mielona; ¼ łyżeczki soli

5.0 5 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 48 godz. 30 min

10 porcji

Składniki

20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 - 25 g cebulek perłowych obranych
600 g białego octu winnego
250 g marchewki pokrojonej w słupki (4 mm x 8 cm)
8 - 12 zielonych papryczek chili, świeżych małych, bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)
6 ząbków czosnku pokrojonych w 2-3 mm plastry
1 - 2 łyżki czarnej gorczycy
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru
2 szczypta kurkuma, suszona, mielona
¼ łyżeczki soli