Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
Składniki
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 dose de safran
-
4 tranches de pain de mie blanc
-
500 g de carottes coupées en tronçons
-
100 g de panais coupé en tronçons
-
le zeste d'½ orange non traitée
-
1 gousse d'ail
-
100 g d'échalotes coupé en deux
-
500 g de crevettes cuites, non décortiquées et réserver les têtes
-
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
-
200 g de vin blanc sec
-
40 g de cognac
-
200 g d'eau
-
40 g de concentré de tomate
-
150 g de pulpe de tomate
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
35 g de farine de blé
-
½ c. à café de sel et 2 pincées pour la mousseline de carotte
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g de dos de cabillaud détaillé en morceaux
-
12 noix de saint-jacques
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w
Francja
Może spodoba Ci się również...
Couscous de crevettes et sa bisque
1 godz.
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 godz. 30 min
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
40 min
Couscous de crevettes et sa bisque (Découverte)
1 godz.
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Ballotine comme un macaron
25 min
Cotriade
1 godz.
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45 min
Ballotine de poulet aux figues
1 godz.
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55 min
Foie gras de canard
72 godz.
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 min