Szukaj
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
4.2 189 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 45 min
4 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Kartoffelgratin
  • Butter zum Einfetten
    30 g
  • Mozzarella abgetropft, in Stücken
    125 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    800 g
  • Sahne
    150 g
  • Milch
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    2 Prisen
Senfbutter
  • Butter in Stücken
    200 g
  • Senf süß
    40 g
  • Worcester-Sauce
    20 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Salz
    ¾ TL
  • brauner Zucker
    ½ TL
  • Majoran
    ½ TL
  • Eiweiß
    1
Rinderfiletsteaks und Fertigstellung
  • Wasser
    1370 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Rinderfiletsteaks (à 180 g)
    4
  • Butter
    50 g
  • Rosmarin
    2 Zweige
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Öl zum Braten

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 1177 kcal / 4930 kJ
Białko 53.3 g
Tłuszcz 90.3 g
Węglowodany 37.8 g
Błonnik 4.3 g

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Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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