Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6 97 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 Portionen

Składniki

festkochende Kartoffeln geschält, längs halbiert
800 g
Salz
2 ½ TL
Olivenöl
4 EL
Schalotten halbiert
80 g
weiße Pfefferkörner
1 TL
Estragon abgezupft
5 Stängel
trockener Weißwein
120 g
Weißweinessig
40 g
Kalbsfilet
600 g
Pfeffer
4 Prisen
Wasser
700 g
Bundmöhren je nach Dicke halbiert oder geviertelt
300 g
grüner Spargel im unteren Drittel geschält
400 g
Butter
200 g
Eigelb
4

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 40 g

Kalorie 3584 kJ / 855 kcal

Tłuszcz 60 g

Węglowodany 32 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ESSEN & TRINKEN 2/2017 50 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Miesmuscheln mit Marinara-Sauce

45 min

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1 godz. 15 min

Filet Wellington

1 godz. 45 min

Muscheln mit Sahnesauce

30 min

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

10 min

Carpaccio von gebratenem Rinderfilet

24 godz.

Muscheln mit Tomatensauce

40 min

Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

30 min

Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln

45 min

Steinbuttfilet an Asia-Gemüse mit Buttersauce und Nudeln

40 min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 min

Riesengarnelen in Cognac

20 min