Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.6 94 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 Portionen

Składniki

festkochende Kartoffeln geschält, längs halbiert
800 g
Salz
2 ½ TL
Olivenöl
4 EL
Schalotten halbiert
80 g
weiße Pfefferkörner
1 TL
Estragon abgezupft
5 Stängel
trockener Weißwein
120 g
Weißweinessig
40 g
Kalbsfilet
600 g
Pfeffer
4 Prisen
Wasser
700 g
Bundmöhren je nach Dicke halbiert oder geviertelt
300 g
grüner Spargel im unteren Drittel geschält
400 g
Butter
200 g
Eigelb
4

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 40 g

Kalorie 3584 kJ / 855 kcal

Tłuszcz 60 g

Węglowodany 32 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ESSEN & TRINKEN 2/2017 50 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Lammhüften mit Speckbohnen

1 godz. 30 min

Sauce Béarnaise

40 min

Rinderhüfte mit Gemüse

40 min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 godz. 15 min

Rinderfilet im Speckpäckchen

50 min

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

1 godz.

Kalbstafelspitz

50 min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50 min

Filet Wellington

1 godz. 45 min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 min

Lachs mit Mangosauce, breiten Bohnen und Möhren

1 godz.

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1 godz.