Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Składniki
Le crumble aux herbes
-
8 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre pommade
-
20 g de chapelure
-
10 g d'amandes en poudre
-
10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
-
2 échalotes
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
-
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
-
4 palourdes
-
100 g de vin blanc
-
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté100 g de fumet de poisson
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
-
500 g d'eau
-
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
-
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
-
2 échalotes
-
60 g de vin blanc
-
30 g de parmesan
-
60 g de mascarpone
-
80 g de filets de haddock détaillés en dés
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5 godz.
Tarama aux œufs de cabillaud
1 godz. 15 min
Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre
45 min
Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné
1 godz. 40 min
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
50 min
Œuf mi-mollet aux épinards
1 godz. 50 min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 godz. 30 min
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
35 min
Mijoté de lotte aux épices
50 min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55 min
Velouté de céleri-rave aux châtaignes, lard croustillant
40 min
Purée de céleri
25 min