Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Thermomix® TM5
Kompatybilny
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
4 portions
Składniki
Le crumble aux herbes
-
8 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre pommade
-
20 g de chapelure
-
10 g d'amandes en poudre
-
10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
-
2 échalotes
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
-
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
-
4 palourdes
-
100 g de vin blanc
-
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté100 g de fumet de poisson
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
-
500 g d'eau
-
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
-
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
-
2 échalotes
-
60 g de vin blanc
-
30 g de parmesan
-
60 g de mascarpone
-
80 g de filets de haddock détaillés en dés
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Białko
28 g
Kalorie
2466 kJ /
592 kcal
Tłuszcz
34 g
Błonnik
5 g
Węglowodany
33 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Vichyssoise au haddock
45 min
Confit d'oignons rouges
4 godz.
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1 godz.
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3 godz. 10 min
Velouté de betteraves à la mousse de raifort
5 godz.
Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)
1 godz. 30 min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40 min
Sabayon au vouvray
15 min
Gravlax de saumon à la betterave
8 godz. 15 min
Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
55 min
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min