Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 portions

Składniki

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 0 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Crème de champignons aux saint-jacques

40 Min

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1 Std.

Pavlova aux agrumes et lemon curd

12 Std. 15 Min

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55 Min

Œufs Bénédicte light

50 Min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Soufflé aux agrumes

30 Min

Filet de porc aux asperges

1 Std. 15 Min

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

1 Std. 40 Min

Turbot sauce salsa

40 Min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 Std. 15 Min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1 Std.