Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 portions

Składniki

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 0 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tartare de canard aux noix et aux figues

1 godz. 45 min

Longe de veau farcie aux pistaches

2 godz. 30 min

Minestrone de fruits et crème au safran

40 min

Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

50 min

Œuf mi-mollet aux épinards

1 godz. 50 min

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

1 godz.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 godz. 30 min

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35 min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 min

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

1 godz. 40 min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1 godz. 30 min

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1 godz. 25 min