Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 portions

Składniki

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 0 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

55 min

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35 min

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3 godz. 40 min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1 godz. 10 min

Sabayon aux raisins

15 min

Sabayon sucré

30 min

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55 min

Œuf mi-mollet aux épinards

1 godz. 50 min

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

1 godz. 45 min

Chutney mangue-raisin

35 min

Carpaccio de saint-jacques

45 min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 godz. 15 min