Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim

Name: Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 250 g kaszy kuskus; 500 g wrzącej wody; 110 g oliwy z oliwek extra vergine; 1 łyżeczka soli; 5 - 10 g skórki z cytryny; 2 ząbki czosnku; 100 g czerwonej cebuli; 150 g rodzynek sułtanek; 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 720 - 750 g białej ciecierzycy, z puszki; 150 g orzechów, całych, mieszanych; 20 liści mięty, świeżych

4.4 (71 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Liczba porcji 12 porcji

Składniki

250 g kaszy kuskus
500 g wrzącej wody
110 g oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka soli
5 - 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
150 g rodzynek sułtanek
60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
720 - 750 g białej ciecierzycy, z puszki (3 opakowania), odsączonej z zalewy
150 g orzechów, całych, mieszanych np. orzechów włoskich, migdałów, nerkowców
20 liści mięty, świeżych, posiekanych

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1511.1 kJ / 360.9 kcal
Białko: 10.4 g
Węglowodany: 44.8 g
Tłuszcz: 18.4 g
Błonnik: 6.2 g