Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 111 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 Stück

Składniki

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (opcjonalnie)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 5 g

Kalorie 683 kJ / 166 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 2.6 g

Węglowodany 33 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Ofenduft & Krustenglück 12 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Wachauer Laberl

15h 20min

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

5min

Brandteigkrapferl mit Lachscreme

1h 50min

Waldstauden-Roggenbrot

23h 30min

Dinkelsemmerl

14h 30min

Gewürzbrot

16h 30min

Erdäpfelpolster

14h 40min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min

Roggen-Schmalz-Brot

16h 10min

Rustikale Brote, gefüllt

23h

Dinkelweckerl

23h 40min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16h 45min