Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 111 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 Stück

Składniki

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (opcjonalnie)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 5 g

Kalorie 683 kJ / 166 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 2.6 g

Węglowodany 33 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Ofenduft & Krustenglück 12 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Wachauer Laberl

15 godz. 20 min

Dinkelsemmerl

14 godz. 30 min

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

5 min

Sauerteigpulver

24 godz. 10 min

Waldstauden-Roggenbrot

23 godz. 30 min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16 godz. 40 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 godz. 30 min

Dinkelweckerl

23 godz. 40 min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 godz. 45 min

Roggen-Schmalz-Brot

16 godz. 10 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Gewürzbrot

16 godz. 30 min