Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.4 109 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 16 godz. 10 min

1 Stück

Składniki

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 43 g

Kalorie 8712 kJ / 2212 kcal

Tłuszcz 32 g

Błonnik 40.2 g

Węglowodany 387 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Roggensauerteig

96 Std. 20 Min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16 Std. 40 Min

Oberländer

14 Std. 30 Min

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Zwirbel-Graubrot

16 Std.

Kosaken-Doppelbrot

14 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Buttermilchbrot

18 Std.