Wersje kompatybilne
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La mousse de chèvre
- 3 blancs d'œufs
- 3 gouttes de jus de citron
- 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy
- 1 c. à café de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
- 3 fruits de la Passion (la chair)
- 50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
- 4 pinces de crabe cuites, décortiquées et non émiettées
- 1 orange, détaillée en suprêmes
- 1 pamplemousse, détaillé en suprêmes
- 1 clémentine, détaillée en suprêmes
- 1 avocat, détaillé en cubes
- 1 pincée de piment en poudre
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1604.2 kJ / 386.8 kcal
- Białko
- 16.5 g
- Węglowodany
- 11.5 g
- Tłuszcz
- 30.2 g
- Błonnik
- 4.2 g
Alternatywne przepisy
Mousse à l'avocat
15 Min
Tartelette à l'avocat
45 dk
Verrines à l'italienne
3 Std. 25 Min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35 dk
Cuillères de langoustine au cognac
35 dk
Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix
15 Min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1 godz. 30 min
Cheesecake tomate-chèvre
4h 30min
Crème parmentière au saint-marcellin
45 dk
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 dk