Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
Składniki
L'embeurrée de chou vert et châtaigne
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de gros sel
-
1 chou vert
-
2 échalotes coupées en deux
-
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
2 tranches de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.)
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
8 châtaignes cuites et pelées (80 g env.)
-
8 noisettes décortiquées et concassées
Le saint-pierre et le beurre blanc
-
1 saint-pierre (1,5 kg env.), coupé en aiguillettes (voir "Conseil(s)")
-
15 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de fenouil en poudre
-
2 - 3 branches de fenouil
-
2 échalotes coupées en deux
-
170 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
100 g d'eau
-
100 g d'absinthe
La finition
-
20 g de noisettes concassées
-
4 traits d'absinthe
-
4 branches d'origan frais pour la finition
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Lotte vapeur façon tajine
1 godz. 45 min
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1 godz. 15 min
Souris d'agneau à l'orange et aux épices
1 godz. 40 min
Navarin d'agneau printanier
1 godz. 20 min
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1 godz.
Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert
Brak ocen
NOVEMBRE - Osso-buco presque comme celui de ma maman - Eric Guérin
1 godz. 50 min
Bar farci à l'oseille
1 godz. 10 min
Nage de saint-jacques
1 godz. 20 min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 godz. 15 min
Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts
1 godz. 20 min
Pintade au chou
1 godz. 10 min