Wersje kompatybilne
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Le velouté asperge-champignon-chorizo
- 200 g d'oignons, coupés en deux
- 200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
- 20 g d'huile d'olive, plus 1 filet d'huile d'olive
- 2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
- 450 g d'asperges vertes
- 500 g de champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en deux ou quatre
- 500 g d'eau
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2517 kJ / 607 kcal
- Białko
- 24.3 g
- Węglowodany
- 12.5 g
- Tłuszcz
- 49 g
- Błonnik
- 5.3 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Crème d'huître
35 Min
Ballotine comme un macaron
25 min
Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes
2 godz. 15 min
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 Min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 godz. 40 min
Sabayon au vouvray
15 Min
Sphère chocolat-mandarine
12h
OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert
2 Std.
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小时 15 分钟
Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes
2 Std. 30 Min
Bavarois d'asperge
15 Min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min