Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli

Kurczak z ziołowym sosem

• 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
• 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g oliwy z oliwek
• 10 g czerwonego octu winnego
• 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
• 10 g kolendry, świeżej
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Sałatka z fasoli z pesto z rukoli

• 30 g migdałów, w słupkach
• 25 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
• 100 g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 1 szczypta soli
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 40 g oliwy z oliwek
• 800 g białej fasoli, dużej, z puszki, z zalewą