Kuskus z warzywami

Name: Kuskus z warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 250 g bakłażana; 400 g cukinii; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 100 g cebuli; 120 g marchewki; 20 g oliwy z oliwek; 1 szczypta szafranu, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 300 g kaszy kuskus; 500 g wrzącej wody; 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 280 g białej ciecierzycy, z puszki

3.6 81 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

8 porcji

Składniki

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
250 g bakłażana pokrojonego na kawałki
400 g cukinii pokrojonej na kawałki
10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
3 ząbki czosnku
100 g cebuli przekrojonej na pół
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g oliwy z oliwek
1 szczypta szafranu, mielonego lub w pręcikach

½ łyżeczki kurkumy, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
300 g kaszy kuskus
500 g wrzącej wody gorącej
2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
100 g zielonego groszku, mrożonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
280 g białej ciecierzycy, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy