Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem

Name: Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 500 g kawałek cielęciny, bez ścięgien i kości; 30 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 40 g masła; 250 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego; 300 g ziemniaków, młodych; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 130 - 150 g zielonych szparagów; 80 g marchewki; 1 łyżka whisky; 1 łyżeczka mąki kukurydzianej; 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu

3.7 85 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

400 - 500 g kawałek cielęciny, bez ścięgien i kości pokrojony w 2 cm plastry

400 - 500 g kawałek jagnięciny, bez ścięgien, bez kości, pokrojony w 2 cm plastry
30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
40 g masła pokrojonego na kawałki
250 g wody plus dodatkowe 2 łyżki do sosu
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
300 g ziemniaków, młodych ze skórką, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli
130 - 150 g zielonych szparagów bez zdrewniałych części łodyg, przekrojonych na pół

130 - 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, przekrojonej na pół
80 g marchewki pokrojonej w słupki
1 łyżka whisky
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
60 g śmietany, min. 30% tłuszczu