Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

4.6 52 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 portions

Składniki

Les pickles d'oignon rouge

30 g de vinaigre de vin rouge
30 g d'eau
30 g de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles

La purée de petits pois

1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
130 g de petits pois surgelés
35 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Les oeufs

400 g d'eau
4 gros œufs

Le sabayon au riesling

2 jaunes d'œufs
30 g de riesling
5 g de sucre en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1500 g d'eau
20 g de petits pois surgelés
60 g de pistaches, hachées
10 g de baies roses

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 13.8 g

Kalorie 1836 kJ / 442 kcal

Tłuszcz 32.8 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 18.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermostars 8 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Quiche aux courgettes et coriandre en filo

40 min

Cappuccino de carotte, crème et citron vert

35 min

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

1 godz. 15 min

Spaghetti aux palourdes et à l'encre de seiche

40 min

Soupe complète haricots verts, lentilles corail, porc et épices

1 godz.

Cannelloni aux blettes

1 godz. 5 min

Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate

1 godz. 35 min

Crumble tomate-fenouil

1 godz. 15 min

Gaspacho aux petits légumes

20 min

Soupe de mangue au citron vert

20 min

Risotto à l'encre de seiche

1 godz.

Jardinière de légumes, pesto de menthe

45 min