JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.3 g

Kalorie 2776.8 kJ / 664 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 1.3 g

Węglowodany 73.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sphères glacées au caramel de café

Sphères glacées au caramel de café

24 godz.

Dômes banane et chocolat

Dômes banane et chocolat

6 godz. 30 min

Pannacotta au coulis de mangue

Pannacotta au coulis de mangue

4 godz. 15 min

Crème brûlée

Crème brûlée

2 godz. 40 min

Terrine en mousse de fruits

Terrine en mousse de fruits

4 godz. 30 min

Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue

Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue

30 min

Entremets mangue-coco

Entremets mangue-coco

2 godz. 25 min

Malakoff à la crème anglaise

Malakoff à la crème anglaise

25 min

Mousse poire-caramel beurre salé

Mousse poire-caramel beurre salé

2 godz. 30 min

Glace caramel au beurre salé

Glace caramel au beurre salé

12 godz.

Coulis de fruits

Coulis de fruits

10 min

Douceur mangue-Passion

Douceur mangue-Passion

15 min