JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.3 g

Kalorie 2776.8 kJ / 664 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 1.3 g

Węglowodany 73.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Ananas givré à la sauge

12 godz.

Tiramisu poivron-framboise

8 godz. 45 min

Rochers aux crêpes dentelle et caramel beurre salé

30 min

Couscous aux pêches et fruits rouges

25 min

Cannelloni de crêpe à l'orange

45 min

Fraîcheur de nectarine

25 min

Petits choux à l'indienne

40 min

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3 godz. 15 min

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

1 godz. 30 min

Sphère comme une orange sanguine

18 godz.

Aumônière de pommes et caramel au beurre salé

40 min

Crème brûlée à la fraise

3 godz. 10 min