JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.3 g

Kalorie 2776.8 kJ / 664 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 1.3 g

Węglowodany 73.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

2 godz. 30 min

Pannacotta au coulis de mangue

Pannacotta au coulis de mangue

4 godz. 15 min

Délice au Carambar

Délice au Carambar

2 godz. 30 min

Crème brûlée

Crème brûlée

2 godz. 40 min

Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

3 godz.

Tarte au citron destructurée

Tarte au citron destructurée

20 min

Pannacotta à la coco et à la grenade

Pannacotta à la coco et à la grenade

4 godz. 15 min

Pannacotta au lemon curd

Pannacotta au lemon curd

1 godz. 45 min

Coulis de fruits

Coulis de fruits

10 min

Crémeux au citron et suprêmes d'orange

Crémeux au citron et suprêmes d'orange

35 min

Mousse meringuée au pamplemousse

Mousse meringuée au pamplemousse

12 godz.

Blanc-manger coco-ananas

Blanc-manger coco-ananas

4 godz. 15 min